شاي الماتشا الاصلي، لطالما كان شراب الماتشا حجر الأساس في مراسم الشاي اليابانية العريقة على مدى قرون، وقد اكتسب شهرة واسعة حول العالم ويُقدَّم بأساليب متنوعة مثل اللاتيه ويُستخدم كمكوِّن في الطهي في مجموعة واسعة من الأطباق، بدءًا من البوظة وحتى توابل السلطات، نظرًا لما يتمتع به من منافع صحية كبيرة تصل لدرجة استخدامه في إنقاص الوزن.
شاي الماتشا الاصلي
يُعَدُّ شاي الماتشا نوعاً من الشاي يتم استخدامه في الصين واليابان منذ قرون طويلة، ويتم استخلاص هذا المسحوق بالطريقة التالية:
- يُصنع مسحوق الماتشا من أوراق شجر الماتشا التي تعتبر أقوى من الشاي التقليدي، حيث يحرص المزارعون قبل جني المحصول بأسبوعين على إقامة ستائر حول النباتات لتغطيتها، فيبقوها تحت الظل للإيمان بأن ذلك يجعل الأوراق ناعمة وذات مذاقٍ أحلى ولونٍ أكثر إشراقاً.
- إثر الحصاد، يتم طهي الأوراق على البخار ويتم تجفيفها، ثم توضع في فرنٍ للتسخين لمدة عشرين دقيقة. بعدها يقوم العمال بإزالة السيقان والفروع والأجزاء غير المطلوبة، ومن ثم يتم طحن الورق ليتحول إلى بودرة ناعمة.
- باختصار، يتكون شراب الماتشا من مسحوق مستخلص من صنف مميز من أوراق الشاي الأخضر، حيث يُذاب في الماء الساخن ليُشرب.
- يُنتج هذا المسحوق من الشجرة ذاتها التي تنتج الشاي الأخضر، لكن تربيتها تكون تحت الظل بهدف تعزيز نسبة الكلوروفيل ومكونات أخرى متنوعة في أوراقها.
- منتج شاي الماتشا الاصلي والمعروف باستخدامه لإنقاص الوزن يعتبر خياراً مميزاً بفضل الفوائد الصحية التي يقدمها وقدرته على تعزيز خسارة الدهون.
- إذ أنه يتميز بالمذاق القوي ويحتوي على نسب عالية من مواد مضادة للأكسدة، كما أنه يعد مصدراً طبيعياً للنشاط والحيوية.
مكونات شاي الماتشا الأصلي
يتكون المنتج من عدة مواد طبيعية صحية كالتالي:
- أوراق الشاي المطحونة:
غنية بمواد مضادة للأكسدة والكلوروفيل اللذين يساعدان على تعزيز فقدان الوزن.
- الكافيين:
يسهم في تعزيز عملية الأيض أو الحرق الحراري ويدعم زيادة سرعة التمثيل الغذائي.
- مواد مضادة للأكسدة:
تعمل على محاربة الجذور أو الشوارد الحرّة وتقوية عمل النظام المناعي.
ما هي فوائد شاي الماتشا؟
-
إنقاص الوزن
يتميز شاي الماتشا الأخضر بغناه بمادة مضادة للأكسدة تُعرف بـ EGC.
يحتوي هذا النوع من الشاي على كمية مضادات الأكسدة هذه تفوق بثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في أنواع الشاي الأخضر الأخرى.
وقد بيّنت الدراسات أن المركبات الكاتيكينية التي يحتويها لها أثر إيجابي في التقليل من مؤشر كتلة الجسم ومكافحة السمنة.
-
يساعد على الاسترخاء
لمدة تزيد عن ألف عام، استعمل الرهبان الصينيون والبوذيون شاي الماتشا الأخضر كأداة لتحقيق الاسترخاء ودعم التأمل، وذلك بفضل احتوائه على الحمض الأميني إل-ثيانين، الذي يتواجد في أوراق الشاي المستخدمة لإعداد المشروب.
كما يُسهم إل-ثيانين في تكوين موجات ألفا بالدماغ التي تساعد على الاسترخاء من دون إثارة الشعور بالخمول.
-
تعزيز الذاكرة والتركيز
من المزايا الصحية لمركب الثيانين هو أنه يساهم في توليد الدوبامين والسيروتونين في الجسم. يُساعد هذان العنصران الكيميائيان على تعزيز الحالة المزاجية وتحسين الذاكرة وزيادة القدرة على التركيز والانتباه.
-
زيادة مستويات الطاقة والتحمل
كان المحاربون اليابانيون الشرفاء، المعروفون بالساموراي، خلال العصور الوسطى والمراحل المبكرة من العصر الحديث، لا يستغنون عن شرب شاي ماتشا الأخضر قبل أن يشدون رحالهم إلى ساحة المعركة للاستفادة من تأثيراته المنشطة.
وذلك لأن الشاي الأخضر يحتوي بطبيعته على الكافيين، فإن الدفعة الإضافية للطاقة المستخلصة من شاي الماتشا تنبع إلى حد كبير من مجموعة متميزة من العناصر الغذائية الأخرى المكونة له.
يمكن لزيادة الحيوية الناتجة عن تناول كوب من شاي الماتشا الاصلي أن تستمر إلى مدى يصل إلى ست ساعات، ونظرًا لتأثيرات الثيانين لا يواجه الأفراد الذين يشربون شاي ماتشا أي من الأعراض الجانبية الشائعة للمنبهات كالقلق وارتفاع ضغط الدم.
شاهد أيضاً: فوائد الماء للرجال المتزوجين
-
تنظيف الجسم من السموم
في الأسابيع الثلاثة التي تسبق جني محصول أوراق الشاي، تُظلل نباتات الكاميليا سينينسيس لتحجب عنها أشعة الشمس المباشرة.
هذا يؤدي إلى إرتفاع كبير في تخليق الكلوروفيل ضمن البراعم الصغيرة لهذه الأشجار.
وبهذا فإن الكميات الوفيرة من الكلوروفيل التي تتكون في شاي الماتشا الأخضر لا تمنحه فقط ذلك اللون الأخضر الزاهي المميز، وإنما أيضًا تزوده بخواص فعالة تمكنه من التخلص من الفلزات الثقيلة والملوثات الكيميائية في الجسم بصورة طبيعية.
-
تعزيز نظام المناعة
أظهرت الدراسات أن المواد المضادة للبكتيريا الموجودة في شاي الماتشا الأصلي تساهم في تحسين الصحة العامة.
كما يحتوي فنجان واحد من هذا الشاي على نسب عالية من البوتاسيوم وفيتامينات أ و ج، إلى جانب الحديد والبروتين والكالسيوم.
كما أشارت بحوث إضافية إلى أن العناصر الغذائية في الشاي ماتشا قد تمتلك الإمكانية للوقاية من الفيروسات التي تستهدف الجسم عند ضعف المناعة كما في حالات الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية.
-
يعزز صحة جهاز الدوران
يساهم شاي الماتشا تحسين صحة القلب والنظام الدوراني بفضل غناه بمركبات الكاتشين، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، يمتاز شاي الماتشا بأنه يقي من مخاطر ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على مركبات البوليفينول، التي تلعب دوراً في ضبط مستويات ضغط الدم.
-
يحافظ على صحة البشرة
تؤدي التغيرات في مستويات الهرمونات إلى ظهور العديد من المشاكل الجلدية مثل ظهور البثور.
ومع ذلك، يحتوي شاي الماتشا على مجموعة من الخصائص التي تقاوم الالتهابات والأكسدة، والتي تعمل بدورها على المحافظة على صحة وصفاء الجلد.
شاهد أيضاً: فوائد الماء في الحياة
كيف يستخدم شاي الماتشا الاصلي
للاستفادة الكاملة من شاي الماتشا الاصلي، من الضروري معرفة الوقت المثالي لتناول شاي الماتشا.
يوصي المتخصصون بأن يتم تناول شاي الماتشا مرتين يوميًا كالتالي:
- الأولى بعد تناول الفطور بساعة.
- والثانية بعد ساعة من تناول وجبة الغداء.
يمكن إجراء ذلك بطرق متعددة وفقاً للتفضيلات الشخصية بهدف الاستفادة من كافة المزايا التي يوفرها للجسد.
كيفية تحضير شاي الماتشا
إعداد شاي الماتشا أمر بسيط للغاية، خاصة وأنه يأتي في أكياس صغيرة ملائمة لحملها معك لأي مكان وسهولة الاستخدام.
كل ما تحتاج إليه هو وضع محتويات الكيس في كوب ماء ساخن وتقليبه جيدًا حتى ينحل تمامًا.
الفرق بين شاي الماتشا الاصلي والتقليد
يمكن العثور على مستويات متنوعة من الماتشا بين الأصلي والتقليد، ومن الممكن أن تكون بعض الأنواع ذات جودة منخفضة أو خُلطت بمواد أخرى.
لذا إليك بعض الإرشادات التي تساعدك في التمييز بين الماتشا الأصيلة والتقليد:
- ينبغي أن يتسم الماتشا الفاخر بلون أخضر زاهي ومفعم بالحيوية، بالمقابل، الماتشا الأقل جودة غالباً ما يكون لها لون مُغَبّر أو مائل للصفرة.
- يتم تجهيز الماتشا التقليدية عبر سحقها بعناية للحصول على مسحوق شديد النعومة، يُماثِل في ملمسه بودرة الرُضَّع.
- كما تقوم اليابان بتصنيع الماتشا بطريقة تقليدية، خاصة في أماكن مثل أوجي، نيشيو، وكيوتو، عادة ما يُعتبر الماتشا من هذه المواقع أصيل ومن الدرجة الأولى.
- قد يكلف النوع الأصيل من الماتشا ثمناً مرتفعاً إلى حد ما، فإذا كان السعر مغرياً للغاية ويصعب تصديقه، فربما يكون الماتشا المعروض ليس حقيقياً.
- كذلك ينبغي أن تتميز الماتشا ذات الجودة العالية برائحة عطرية تشبه رائحة الأعشاب وتبعث على الانتعاش.
وأخيرا تجدر الإشارة هنا أن شراء الماتشا من مصادر موثوقة هو عامل مهم جدا في ضمان حصولك على شاي الماتشا الاصلي.
